新聞資訊

New

聯系我們

Contact

上海樂生電器有限公司

聯系方式:400-860-5560

地址:上海市崇明區長興鎮潘園公路1800號(上海泰和經濟開發區))

當前位置:首頁 > 新聞資訊 > 公司動態

選好煙機灶具,和油煙說拜拜

2018/07/16閱讀量:1618

我們在烹飪美味佳肴的同時難免產生大量油煙,油煙不僅污染環境,也危害家人的健康,一套好的煙機灶具成為廚房必不可少的物品,那么如何選購煙機灶具呢?

煙機的種類

根據款式形態的不同,抽油煙機可分為中式和歐式。

中式吸油煙機有一個深型集煙腔,攏煙效果比較好,比較適合國內爆炒的烹飪環境,但外觀不夠美觀,加之油煙不分離,對環境有一定污染,已逐漸退出市場。

歐式吸油煙機經過中國化改造后,排煙效果大幅提升,加之優美的外觀、油煙分離、低噪音、節能環保,已成為大多數家庭的選擇。

歐式抽油煙機根據吸油煙方式不同,分為頂吸式和側吸式,頂吸式根據面板外觀的不同,又分為弧型(半坡型)、塔型、倒T型。

那么頂吸和側吸那種方式更好呢?

對于風量相同的煙機,頂吸和側吸的吸油煙效果差不多,側吸距離油煙距離更近,但是頂吸集煙腔更大,攏煙效果更好,兩者各有優勢。

側吸式煙機的發展經歷了幾個過程。

早期的側吸式煙機是這樣的。

由于負壓區開口過大,吸油煙效果不佳,而且格柵上容易沾滿油污,難以清潔。

經過改良后的側吸式煙機就變成了這樣。

在煙機中間加塊擋板,四周留風口吸風,加強了負壓和流速,下風口沒吸完的煙由上風口補吸,并且整塊擋板清理起來也方便很多。

因為油煙機四周的負壓幾乎是均勻分配的,所以油煙會布滿整個擋板周圍,炒菜時油煙容易沖到臉部,影響視線。

后來又出現了這樣的側吸式煙機。

在煙機上部增加了可開關的單一條形風口,但是由于與油煙的距離增大,吸油煙的效果減弱了,而且突出來的那塊擋板不僅遮擋視線,也容易碰頭。

如今又出現了L型煙機(壁吸式煙機)。

緊貼墻壁的主吸煙口可以吸走大部分油煙,小部分油煙飄到上部后被上部的輔吸煙口吸走,L型煙機的吸油煙效果要好于其他側吸式煙機,而且外形美觀,不易碰頭,但目前可選產品不多。

煙機的原理

抽油煙機的工作原理是電機帶動葉輪轉動,在渦殼內產生螺旋風壓差,葉片間的空氣在離心力的作用下,從葉輪中心被甩向葉輪外沿,以較高的速度離開葉輪,進入蝸殼并沿其內壁流動,最后經過出風口和排氣管排向室外。

與此同時,葉輪中心處產生真空負壓區,從而利用這個負壓吸入油煙,同時吸入的油煙再被內部高速運轉的葉輪所產生的離心力分離。

選購抽油煙機時主要考慮三個參數:風量、風壓和噪音。

風量指抽油煙機1分鐘內可以更換的空氣量,風量越大,吸力就越大,抽油煙效果就越好。目前國家標準是抽油煙機的排風量不得小于10m3/min,其實市場上抽油煙機都遠遠超過了這個標準,都在15m3/min左右。

風量并非越大越好,風量越大意味著功率就越大,能耗和噪音也就越大。如果廚房面積不超過15 m3,一臺15 m3/min風量的抽油煙機完全可以滿足日常排煙需求。

風壓是指油煙管道出風口的壓力值,風壓值越大,吸油煙機向外排煙效果越好。對于排煙管較長、距離公共煙道較遠、所處樓層較高的用戶,需要較大風壓值的抽油煙機來保證油煙可以順利地排出,防止倒灌。國家規定風壓不得低于80Pa,不過市場上的抽油煙機基本都在300Pa左右。

抽油煙機噪聲的國家標準是不得超過74分貝,目前市場上大多品牌的抽油煙機噪聲都控制在50分貝左右,一般人并不會覺得吵。

此外,是否便于清潔也是選購抽油煙機的重要考量因素。

抽油煙機使用一段時間之后,外表和內部便會布滿油污,影響吸煙效果。

外表的油污清潔起來倒是不難,但內部電機最好找廠家的專業人員來清潔。

目前市場上出現了無水自清潔的抽油煙機。就是通過煙機內部加熱電阻絲產生熱量,將煙機內部的油垢以及電機上的油垢融化后流到油杯里,清潔效果還是不錯的。

說完了抽油煙機,再談談它的好搭檔燃氣灶。

燃氣灶的種類

選購燃氣灶之前先要判斷家里的氣源是天然氣(管道氣T)、液化石油氣(瓶裝氣Y)還是人工煤氣(管道氣R),一般一臺燃氣灶僅適合一種氣源。

燃氣灶根據外形的不同分為臺式和嵌入式兩種。

臺式的優點是安裝簡單,進風量充足,容易保證燃氣充分燃燒,缺點是不夠美觀。嵌入式的優點是美觀,缺點是不利于進風,但隨著技術的進步,進風問題不斷得到解決,嵌入式逐漸成為現在的主流形式。

燃氣灶的進風方式有上進風、下進風和全進風三種。

臺式灶屬于典型的下進風。嵌入式灶也有下進風的,比如有的嵌入式灶工作時要把下面的櫥柜門打開,原因就是它是下進風的。如果燃氣灶進風不足,可能產生黃焰和黑灰,而不是正常的淡藍色火焰,產生的一氧化碳含量也會升高,帶來安全隱患;上進風燃氣灶的空氣是從爐頭的縫隙進去的,無需在櫥柜上開孔。為了保證空氣有效進入爐頭,這種灶具的爐頭都設計的比較高比較大;全進風是將上進風和下進風結合,是相對更好的形式。

燃氣灶面板的材質主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃。

美觀度:鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼;

耐用度:不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷;

易清潔度:鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。

從燃氣灶的眼數看有單眼、雙眼、三眼和四眼等。一般家庭中選雙眼或三眼基本夠用,分別用來煲湯和炒菜。

火蓋的火孔設計比較多。但主要有圓孔型、梯形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋,很早以前就有了,比較常見,易堵塞,經常要用牙簽、針等清理一下火孔里的雜質,以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大,比較適合中國人炒、爆、嗆等做菜的習慣。

從點火的方式看有兩種,壓電陶瓷點火——不需要電池,更換方便,但濕度大時不易點著,點火時需按住開關一會才能打著火,較少使用;電子脈沖點火——點火速度快、成功率高,不足的是需要更換電池,使用較多。

從燃燒方式(即火苗方向)看有三種,直火燃燒——較常見,火苗從下到上,垂直于鍋底。熱量容易散失,效率較低;側火燃燒——出氣孔不在火蓋上面,而在火蓋四周,斜向上朝向鍋底噴出;旋轉火燃燒——其火蓋主要為條形火孔,出氣量適宜、與空氣混合充分,火力較集中,熱效率比前兩種高。

從爐火的功率(灶具銘牌上的額定熱流量KW)看,兩眼灶分為一大一?。ㄒ话闶?.2kw和5.0kw)和同樣大(一般是5.0kw)兩種。三口之家,適合選用左右不等的,能節省燃氣;若家中人多的話,適合買左右相等的。每千瓦功率耗氣量約為0.1立方米/小時。

熄火保護裝置的作用是在燃氣灶由于意外熄火(比如煮飯時開水溢出將火打滅)時,燃氣灶自動關閉氣源,保障安全,主要有熱電式和離子感應式兩種。

熱電式一般不需外接電源,安全系數高,大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式。

離子感應式需要外接電源,耗電量較大,一般2-3個月就需要換一次電池。

選購燃氣灶最需要關注的是高效和安全。高效就是使燃氣能充分燃燒,盡可能發揮出燃氣全部的能量。燃氣充分燃燒的同時也意味著燃燒后的產物是二氧化碳和水,而不是一氧化碳。

灶具側面板上的銘牌應標注廠名、型號、適用氣源及生產日期等,建議選擇大品牌產品。

集成灶

集成灶是一種集抽油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜等多種功能于一體的廚房電器。

早期我國使用的是深井式集成灶,這種集成灶鍋架是凹進去的,鍋是放在里面的,油煙在鍋的邊沿被環吸進去,這種集成灶燃氣密集,費氣、低效除煙、難清洗,尤其是存在安全隱患,已基本退出市場。網上所說的爆炸事故就是發生在深井式集成灶上面。

現在已開發出模塊化側吸式集成灶,排煙效果好,安全性大大提高。

目前集成灶價格偏高,品牌魚目混雜,與櫥柜搭配存在局限性,安裝難度較大。

常見的煙機灶具就介紹完了,最后簡單總結一下各自的特點。

内蒙古快三